Bezová šťáva

• 3l voda
• 2 až 2,25 cukr krupice/třtinový
• 1 ks pomeranč
• 3 ks citrony
• 8 ks hřebíček
• cca 80 ks květy bezu

Převaříme 3l vody a necháme vychladnout.

Velkou sklenici (3,5l) naplníme až do vrchu bezy a na plátky nakrájeným pomerančem a citrony, pokud nejsou bio tak bez šlupky. Není třeba nacpat bezu co nejvíc, ale jen co se přirozeně vejde. Sklenici doplníme převařenou vodou. Přidáme hřebíček. Necháme alespoň den v chladu uležet.

Šťávu přes plátýnko přecedíme, citrony a pomeranč vymačkáme. Přidáme cukr a zahříváme než se rozpustí. Mezitím v troubě sterilujeme sklenice asi 20 minut při 150 stupních. Horkou šťávu nalejeme do sklenic, zavíčkujeme a hotové šťávy vysterilujeme. Množství vyjde zhruba na 4,5l.