Karlovarský knedlík

• 16 ks starší rohlíky
• 5 ks vejce
• 500 ml mléko
• 100 g máslo
• špetka sůl
• špetka pepř
• 1/4 lžičky muškátový oříšek
• hrst nakrájená petrželka
• potravinářská fólie

Rohlíky nakrájíme na kostky o hraně 1 cm. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky lehce prošleháme s mlékem. V rendlíku rozpustíme máslo.

V míse smícháme rohlíky, mléko se žloutky, rozpuštěné máslo a petržel, přidáme sůl, muškátový oříšek a dvě špetky čerstvého mletého pepře. Zamícháme. Postupně opatrně vmícháme sníh z bílků.

Připravenou hmotu položíme na potravinářskou fólii a pevně zabalíme do tvaru bonbonu. Ten ještě zabalíme do jedné vrstvy fólie.

Vložíme do vroucí vody a vaříme 25 minut. Hotový knedlík vybalíme z fólie a necháme 3 minuty odpočinout. Poté nakrájíme na plátky silné 1.5 cm.