Domácí kebab

Na maso

• 0,5 kg kuřecí mleté maso
• 3 lžíce řeckého jogurtu
• pepř
• mletá paprika
• sušený česnek
• sušená cibule
• římský kmín
• chilli
• koriandr
• sůl

Na podávání

• tortilla nebo pita chleba
• česnekový dip
• červené / bílé cibule
• červené / bílé zelí
• hlávkový salát

Do mísy vložíme mleté maso a veškeré koření, to se dá koupit i namíchané v balení na kebab/gyros. Přidáme i vodu a řecký jogurt. Směs důkladně promícháme, aby se všechny suroviny spojily.

Přibližně čtvrtinu masové směsi rozprostřeme na pečicí papír. Druhý list pečicího papíru potřeme tenkou vrstvou oleje, přiklopíme jím maso a pomocí válečku rozválíme (mezi pečícími papíry) na tenký, rovnoměrný plát.

Pláty i s masem překládáme až vznikne taková rolka, tu dáme na pekáč a pečeme na 180 stupňů asi půl hodiny.

Kebab po upečení necháme krátce odpočinout a poté ho natrháme na menší kousky. Ty ještě na chvíli hodíme do pekáče a do trouby, aby byly více křupavé.

Cibuli, zelí i salát nakrájíme na proužky a podáváme v pita chlebu, nebo zabalené v tortille.